Clafoutis de Cerezas

El Clafoutis es para « los Amantes de las cerezas ».

Este receta fácil y rápida con cerezas de temporada es ideal para primavera y verano.

El Clafoutis de cerezas es uno de mi postre preferido. Me encanta el contraste entre la textura muy suave de flan y la jugosidad de las cerezas.

¡Mi gato se llama « Clafoutis » lo que muestra que me gusta mucho este postre y …... mi gato !

Este postre es típico de Francia, con su origen en la región Limosin en el siglo XIX.

Este receta es la receta « original » del Clafoutis. Hay otras versiones con Almendras, nata....y otras frutas de temporada.

Lo he hecho varias veces y siempre sale buenísimo.

Tradicionalmente, las cerezas deben de ser enteras para que el jugo no se mescla a la masa y con huesos que le darán un sabor a madera.

Esta receta consiste en hornear cerezas enteras con un relleno líquido similar a la masa de crepes.

Ingredientes :

60 g de mantequilla derretida

4 huevos

60 g azúcar

100 g de harina

1 pizca de sal

¼ l de leche

15 g de azúcar de vainilla

500 g de cerezas

Sobre el molde :

Es un bizcocho que no podemos desmoldar. Lo mejor es elegir un molde de presentación que va al horno como el de un Quiche.

Vamos con la receta :

Precalentar el horno a 180 grados.

Empezamos derritiendo la mantequilla y dejamos enfriar. Reservamos.

Untamos bien el molde con mantequilla.

Lavamos las cerezas y las repartimos en el molde.

Mezclamos en un bol los huevos enteros con el azúcar.

Añadimos la harina y la sal y seguimos batiendo.

Añadimos la mantequilla y mezclamos.

Terminamos con la leche y mezclamos.

Vertimos la masa en el molde.

Horneamos durante 40-50 minutos hasta que el Clafoutis esté bien dorado y subiendo.

Un Clafoutis bueno sube mucho cuando se hornea y baja desde su salida del horno.

Al sacarlo del horno, ponemos el azúcar de vainilla que se fundirá.

Este delicioso clafoutis se puede servir frío o templado.