Amaretti con pistachos

RECETA SIN GLUTEN

Para cambiar de los almaretti con almendras, esta receta es un version de Amaretti con pistachos. Estos son muuuuy ricoooossss..... hum ! para los amantes de los pistachos como yo.

Ingredientes :

150 gr de almendras molidas

50 g de pistachos molidas

180 g de azúcar en polvo

2 claras de huevos

1 pizca de sal

2 gotas de extracto de almendras amargas (opcional)

azúcar glas

unos pistachos para decorar

Precalentar el horno a 160º

Mezclamos las claras de huevo hasta que se formen burbujas.

Añadimos  el azúcar, las almendras, los pistachos, la sal y el extracto de almendras amargas.

 Dejamos la masa durante media hora en la nevera

Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja de horno.








 Ahora hacemos con las manos mojadas bolas del tamaño de una nuez, y ponemos las esferas muy bien esparcidas sobre el papel,

 Seguidamente amasamos un poquito más para que queden las bolas perfectas.

Ponemos un pistacho sobre cada una de las bolitas.

Espolvoreamos azúcar glas con la ayuda de un colador sobre las bolitas.

Las llevaremos a cocción durante 15 minutos.

Una vez cocinadas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podéis comer los Amaretti en la merienda con un té, café o simplemente por placer.

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